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          營養并非越多越好 小心“補”出癌癥

          2024-07-04 13:41來源:央視新聞客戶端編輯:李瑩

          多吃肉、水果、雞蛋

          多喝湯、牛奶

          這些聽起來很滋補的方法

          如果你真的補多了

          小心“補”出癌癥、衰老、肥胖

          這些健康營養的食物

          推薦你攝入的量在這個范圍內更好

          快跟著小編一起了解一下~

          多吃點肉補補 身體小心“補”出腸癌

          一提到補身體,很多人第一反應就是吃肉,尤其是紅肉(指豬、牛、羊肉等在烹調前呈紅色的哺乳動物的肉)。但你知道嗎?肉補得太過了,癌癥也會悄悄“盯”上你。

          危害:

          首先,研究表明,紅肉攝入過多,其所含的飽和脂肪酸能促進炎癥微環境形成,增加癌癥發生風險。

          其次,如果攝入的肉類超過人體需求,多余的營養物質便會成為細菌的溫床。在細菌作用下,肉類中富含的蛋白質、脂肪等物質會迅速腐敗,產生對健康有危害的物質。

          腸黏膜長期遭受有害物質“熏染”,“炎癥——壞死——再生”的過程不斷輪回,黏膜細胞在修復過程中一旦走上“歧途”,就會發生惡變。特別是愛吃紅肉、加工肉制品的人群,更要注意。

          如何健康吃肉?

          《中國居民膳食指南(2022)》建議,一般成人平均每天可食用畜禽肉類40~75克(生重),可分為紅肉、白肉兩種。相較于紅肉,比如豬肉、牛肉、羊肉等,白肉中的雞肉,除雞皮外,其脂肪含量,尤其是飽和脂肪酸含量比紅肉低,且含有豐富的蛋白質,日??梢远噙x擇。

          多喝點湯補補 身體小心“補”出痛風

          很多人覺得湯是滋補佳品,特別是用肉類煲的湯,比如雞湯、排骨湯、鴿子湯等。能補水,又能吃肉,還能補充一些來自天然食材的水溶性營養成分,但如果喝不對,小心傷腎又致癌。

          危害:

          1.嘌呤含量高

          煲湯時間太久,會使湯的嘌呤含量飆升,尤其是有些湯里還有動物內臟,比如豬肚湯、豬雜湯等,嘌呤含量更高。過多嘌呤進入體內,會生成尿酸,不僅容易誘發痛風,也會造成尿酸鹽沉積,引起尿酸結石,嚴重時,還可能導致腎損傷。

          2.增加患食管癌風險:

          剛煲好的湯往往都很燙,經常食用特別燙的食物存在健康隱患。

          例如65℃或者65℃以上的食物會增加患食管癌風險。因為過燙的食物進入食管后,會對食管黏膜造成物理性損傷,當黏膜損傷之后,胃酸反流也會對損傷部位產生刺激,這種反復損傷容易導致細胞癌變,患食管癌風險就會增加。

          如何健康煲湯、喝湯?

          1.煲湯時間根據食材決定

          一般來說,蔬菜湯、海鮮湯熬煮時間應控制在0.5小時以內;魚湯則是在0.5小時左右;肉類湯不超過1.5小時;骨頭湯不超過2小時。

          2.口味太重的湯不喝:

          肉類煮湯,本身就含有脂肪,所以不宜再額外放油,并且喝湯前最好撇去浮油,以免攝入過多脂肪。另外,煲湯時也不宜放太多鹽。

          3.太燙的湯不喝:

          剛煲好的湯別著急喝,先晾幾分鐘。合適的湯品溫度以比溫水熱一點,但又不燙嘴為好。

          4.喝湯也要注意頻率:

          每周喝肉湯不應超過3次,食用時可以把湯里的食材一起吃掉,還應該多搭配一些植物性食物。

          多吃點水果補補 身體小心“補”出衰老

          不少人覺得多吃水果可以補充水分和維生素,熱量又低,口感又好,能越吃越瘦、越吃越漂亮。但你知道嗎?水果雖好,過量食用反而可能會加速衰老。

          危害:

          水果吃得多,其他食物的攝入量就會減少,如果長期這樣吃,會造成人體營養不均衡,容易出現必需脂肪酸、脂溶性維生素、蛋白質等營養素缺乏,使人容易衰老。

          其次,無論哪種水果,都含有糖分,超大量吃水果時,就會給人體帶來過多糖分,包括果糖,而果糖攝入過多,會使衰老提前到來。

          水果應該怎么吃?

          《中國居民膳食指南(2022)》建議,我國成年居民每天應該攝入200~350克的新鮮水果。注意,果汁不能代替鮮果。

          推薦在兩餐之間,如上午9~10點或下午3~4點吃水果,或者在早餐時適當吃一些水果??蛇x蘋果、柑橘類水果、梨、草莓、櫻桃、黑莓、藍莓、桃、杏等。

          多吃點雞蛋補補 身體小心“補”出肥胖

          雞蛋簡單易得、食用便捷,富含優質蛋白質、卵磷脂、多種維生素和礦物質等營養成分。那么是不是每天吃上3~5個更好呢?錯!雞蛋攝入過多,反而會造成肥胖,增加肝腎代謝負擔。

          危害:

          如果每天吃3~5個雞蛋,又不減少其他食物的量,雖然能增加優質蛋白質等營養成分的攝入,但同時也會增加脂肪和膽固醇的食用量,還會使熱量攝入過多,長期如此就會造成肥胖。

          另外,雞蛋食用過多,還容易造成蛋白質攝入超標,增加肝腎代謝負擔。

          雞蛋應該怎么吃?

          《中國居民膳食指南(2022)》建議,一般成年人群每周可攝入300~350克蛋類,健康人群每天吃一個全蛋,是比較合理的。

          多喝點奶補補身體 小心“補”出肥胖

          牛奶中含有較為豐富的優質蛋白質、鈣、維生素、礦物質等營養物質,對身體健康有益。在很多人的觀念中,喝牛奶多多益善,但如果把牛奶當水喝,反而會給身體帶來負擔。

          危害:

          如果一天喝牛奶超過500毫升,甚至超過1000毫升,就會攝入過多蛋白質,增加腎臟代謝負擔,還會導致能量過剩,造成肥胖。

          如果喝下的牛奶都為全脂奶制品,還會導致飽和脂肪酸攝入過量,對心腦血管產生不利影響。

          奶應該怎么喝?

          牛奶喝不夠不行,喝多也不行,適量飲用才好。

          根據《中國居民膳食指南(2022)》建議,成年人每日應飲用300克液態奶,學齡前兒童、青少年、孕婦、哺乳期婦女每日應飲用300~500克液態奶。不能用乳飲料代替奶類。

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